Kad es izvilku sastāvdaļas un sāku sasmalcināt dārzeņus omulīgai ziemas zupai, es pamanīju savu nolietoto plastmasas griešanas dēli. Vai es to nenomainīju pirms sešiem mēnešiem? Ātra meklēšana Amazon vietnē man parāda, ka jā, šis komplekts patiešām ir jauns. Bet izskatās, ka tie nav nomainīti gadiem ilgi.
Noguris no pastāvīgajiem izdevumiem par plastmasas griešanas dēlīšu nomaiņu, nemaz nerunājot par kaitējumu, ko mūsu planētai nodara tik liela plastmasas atkritumu daudzuma ražošana, es nolēmu apsvērt labākas alternatīvas. Pēc tam, kad izkļuvu no pētījumu truša alā, lai ieelpotu svaigu gaisu un uzzinātu, ka ar katru griezienu izdalītā mikroplastmasa var piesārņot manu pārtiku ar toksīniem, es nolēmu, ka ir pienācis laiks radīt kaut ko ilgtspējīgāku un veselīgāku.
Pirms dažiem mēnešiem pārgāju uz koka griešanas dēļiem un varu apstiprināt, ka esmu to izdarījis – nekad vairs neatgriezīšos pie plastmasas. Man patīk ietaupīt naudu, samazināt plastmasas atkritumus, padarīt ēst gatavošanu patīkamāku visai ģimenei un retāk asināt nažus. Šie koka griešanas dēļi piešķir manai virtuvei papildu estētiku, un tagad esmu koka griešanas dēļu atbalstītāja.
Viss, ko esmu lasījis, liecina, ka koks daudzu iemeslu dēļ ir neatzītais griešanas dēļu pasaules varonis. Nav brīnums, ka tas ir būtisks instruments katrā TV kulinārijas šovā, katrā TikTok veidotāja recepšu video un katrā profesionālu pavāru virtuvē.
Galu galā es iegādājos četrus koka griešanas dēlīšus dažādās formās, izmēros un par dažādām cenām: klasisku lapegles griešanas dēlīti no Sabevi Home, Schmidt Bros 18 collu akācijas koka griešanas dēlīti no Walmart, Italian Olive Wood Deli un griešanas dēlīšus no Verve Culture, kā arī griešanas dēlīšus no Walmart. JF James. F Acacia koka griešanas dēlītis no Amazon. Tie ir skaisti un lieliski piemēroti dārzeņu smalcināšanai, olbaltumvielu sagriešanai un izmantošanai kā šķīvjiem. Man patīk, cik bagātīgi un eleganti tie izskatās, izceļot dažādās koksnes šķiedru detaļas. Un biezums ir daudz greznāks nekā manai plānajai plastmasas versijai. Tagad tie manā virtuvē izskatās kā mini mākslas darbi, nevis kaut kas tāds, kas man jāslēpj aiz kauna.
Lielākā daļa cilvēku plastmasas griešanas dēļu rūpīgai tīrīšanai izmanto trauku mazgājamo mašīnu un/vai balinātāju, un jūs varētu domāt, ka šī ir pilnīgi higiēniska iespēja, taču tā nav. “Pētījumi liecina, ka koka griešanas dēļi patiesībā ir drošāki par plastmasas, jo tie nesatur baktērijas,” sacīja Liams O'Rurks, Larch Wood Enterprises Inc. izpilddirektors.
Es arī pamanīju, ka mani naži, kas agrāk ļoti ātri kļuva neasi, tagad ilgāk saglabājas asi. “Tādi koki kā akācija, kļava, bērzs vai valrieksts ir lieliski materiāli to mīkstākā sastāva dēļ,” saka nažu meistars Džareds Šmits, Schmidt Brothers Cutlery līdzdibinātājs. “Dabiskās akācijas koksnes maigums nodrošina patīkamu virsmu jūsu asmeņiem, neļaujot tiem kļūt neasiem kā tiem kaitinošajiem plastmasas griešanas dēlīšiem.”
Patiesībā es nekad nebiju sapratusi, cik skaļš un kaitinošs ir mans plastmasas griešanas dēlis — es saraujos katru reizi, kad mans nazis pieskaras atbalsojošajai virtuvei (un es baidos, ka mans ēnu šnaucers izskries no istabas). Tagad griešana, kapāšana un kapāšana ir pilnīgi relaksējoša, jo nazis ar katru vēzienu rada nomierinošu skaņu. Koka griešanas dēlis neļauj man justies nomāktai, gatavojot pēc garas dienas, un ļauj man turpināt sarunu vai klausīties podkāstu, gatavojot ēdienu, nenovēršoties.
Koka griešanas dēļu cenas svārstās no 25 līdz 150 dolāriem vai vairāk, un pat ja jūs ieguldīsiet šīs cenu diapazona augstākajā galā, jūs joprojām gūsiet finansiālu labumu gada vai divu laikā, jo jums nebūs pastāvīgi jāpērk plastmasa. Alternatīvas: es iepriekš iegādājos plastmasas griešanas dēļu komplektu par 25 dolāriem un nomainu tos vismaz divas reizes gadā.
Vispirms izlemiet par nepieciešamo virsmas laukumu. “Izmērs patiešām ir atkarīgs no tā, kam vēlaties to izmantot — griešanai, kapāšanai vai ēdiena izvietošanai — un, protams, no jūsu darba virsmām un uzglabāšanas vietas,” sacīja Džekija Lūisa, Verve Culture līdzdibinātāja un izpilddirektore. “Man patīk šī telpa. Izmēru dažādība, jo tos ne tikai var brīvi izmantot kā galda piederumus, bet jūs varat izvēlēties savām vajadzībām vispiemērotāko izmēru.”
Tālāk izvēlieties materiālus. Lielākā daļa cilvēku galu galā dos priekšroku akācijai, kļavai, bērzam vai valriekstam to mīkstākā sastāva dēļ. Bambuss ir populāra izvēle un ļoti izturīgs materiāls, taču paturiet prātā, ka tā ir cietāka koksne, un asmens asmenis būs cietāks un mazāk draudzīgs jūsu nazim. “Olīvu koksne ir viens no mūsu iecienītākajiem kokiem, jo tā nekrāsojas un nesmaržo,” saka Lūiss.
Visbeidzot, apgūstiet terminoloģiju – atšķirību starp griešanas dēli ar gala šķiedru un griešanas dēli ar malu šķiedru (spoileris: tas ir saistīts ar izmantoto jostas daļu). Gala šķiedru dēļi (kuriem bieži ir rūtaina raksta raksts) parasti ir labāki nažiem un izturīgāki pret dziļiem griezumiem (saukti par "pašdziedinošiem"), taču tie būs dārgāki un neprasīs papildu kopšanu. Malu tekstūra ir lētāka, taču ātrāk nolietojas un ātrāk padara nazi neasu.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 18. jūlijs